В программе курса представлены:
- биологические особенности разных видов сельскохозяйственной птицы;
- особенности формирования яичной и мясной продуктивности птицы, их оценка;
- основы нормированного кормления птицы и приготовления кормов;
- зоогигиенические мероприятия при содержании птиц;
- основы биотехники размножения и разведения птиц, основные подходы к искусственной инкубации яиц и получению молодняка;
- промышленная технология производства пищевых яиц и мяса птицы.

При освоении программы курса формируются теоретические знания и практические навыки, необходимые для рациональной организации технологических процессов производства яиц и мяса птицы в фермерских хозяйствах и на птицеводческих предприятиях.